사프란 암술 (사프란이라고도 함)은 가격이 매우 비싼 희귀한 재료입니다. 사프란은 150가지의 향료와 아름다운 색상, 특유의 쓴맛으로 다른 어떤 향신료와도 섞이지 않은 매우 특별한 향을 가지고 있습니다. 이러한 이유로 사람들이 사프란을 “향신료의 왕”이라고 부르는 것은 드문 일이 아닙니다. 또한 매일의 요리 준비에 사프란을 사용하면 암을 치료하고 예방하는 효과도 있습니다.

사프란의 아름다움 외에도 음식을 맛있고 눈길을 끄는 것으로 “바꾸는” 능력이 있는 향신료이기도 합니다. 오늘 Mama Chue가 이 향신료로 만든 맛있는 요리를 소개합니다. 잊지 말고 메모해 두세요..

레몬 사프란 케이크

너무 달지 않은 디저트를 좋아한다면 이 사프란과 레몬 크로와상이 당신을 만족시킬 것입니다. 레몬과 사프란에서 노란색을 얻어 깊은 풍미를 더합니다. 이 케이크는 신선한 여름 베리나 가을에 라벤더 꿀을 곁들인 구운 무화과와 잘 어울립니다.

1. 재료

갓 짜낸 레몬즙 4와 1/2큰술

사프란 가루 1티스푼 또는 곱게 간 사프란 실 15-20개 사용

라벤더 1티스푼(꽃만), 장식용으로 약간 추가

1 컵 플러스 1 큰술 설탕

실온의 무염 버터 1/2컵(1스틱)

레몬 제스트 4티스푼

상온에 계란 2개

순수한 바닐라 추출물 1과 1/2티스푼

다목적 밀가루 1과 1/2컵

굵은 바다 소금 1/4작은술

베이킹 파우더 1/4티스푼

베이킹 소다 1/4티스푼

휘핑크림 1/2컵

몰드를 바르기 위한 올리브 오일

블랙베리 또는 달콤한 여름 딸기 1줌

자세히 알아보기 마마추 꿀 사프란 인삼 500ML

더 알아보기 마마추 꿀 인삼 500ML

자세히보기 제주 허니레몬소스 육포(소고기) 500g

2. 사프란과 레몬 크로와상 만드는 법

1단계: 작은 냄비에 중불로 놓고 레몬즙 3큰술과 사프란 가루, 라벤더를 섞습니다. 끓이다가 불을 끄고 육즙에 풍미가 스며들게 하십시오. 따로.

2단계: 오븐을 350° F 또는 180° C로 예열합니다. 물 종이나 들러붙지 않는 스프레이를 깐 9×5인치 직사각형 팬을 준비합니다. 팬의 좁은 끝을 넘어 확장되고 약간 확장되는 양피지 스트립으로 팬 바닥을 정렬하십시오. 틀에 설탕 1큰술을 붓고 틀을 기울여 설탕이 측면과 바닥을 덮도록 합니다. 여분의 설탕을 제거하고 곰팡이를 따로 보관하십시오.

3단계: 믹서 또는 핸드 믹서를 사용하여 휘핑 크림, 레몬 제스트, 남은 설탕 1컵을 혼합물이 부드럽고 색이 훨씬 옅어질 때까지 섞을 수 있습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 추가할 때마다 30초 동안 휘젓고 그릇의 측면을 긁습니다. 바닐라를 넣고 10초 동안 치십시오.

4단계: 큰 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 섞습니다. 믹서를 낮춘 상태에서 마른 재료를 볼에 서서히 추가합니다. 30초 동안 더 공격합니다.

5단계: 믹서를 낮춘 상태에서 레몬 주스, 사프란-라벤더, 버터밀크 혼합물 1 1/2큰술을 추가합니다. 1분간 섞는다.

6 단계: 반죽 혼합물을 준비된 틀에 넣습니다. 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45분간 굽습니다. 케이크를 틀에서 식히십시오. 식고 다시 구울 준비가 되면 팬에서 케이크를 꺼내 조심스럽게 세로로 한 입 크기로 자릅니다.

7단계: 케이크 양면에 올리브 오일을 골고루 바릅니다. 첫 번째 면은 약 2분, 두 번째 면은 1분 30초 동안 굽습니다.

케이크는 사프란을 굽고 블랙베리, 딸기, 라즈베리, 신선한 라벤더와 같은 베리와 함께 먹을 수 있습니다. 케이크의 바삭함과 베리의 상큼한 새콤달콤한 맛, 꽃향기가 어우러져 맛과 설렘을 동시에 느낄 수 있는 요리가 될 것입니다.

레몬을 곁들인 사프란 크루아상으로 성공하시길 바라거나 발렌타인 데이에 더 의미있는 인삼 마마츄를 선택하실 수 있습니다.