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코코넛 잼, 포멜로 잼 등으로 맴돌기보다 2023년 새해에는 주부들이 바람을 바꿔 건강에도 좋고 맛도 좋은 강황 잼을 만들어 보자 마마추에 글을 통해 여러분과 공유합니다 아래.!
강황은 인간의 건강에 좋은 덩이줄기로서 요리뿐만 아니라 치유에도 사용되며 요리에 향신료를 첨가하여 더욱 매력적입니다. 포멜로 잼, 코코넛 잼, 향긋한 잼 등에 점차 지루해지면이 Tet, 심황 잼 만들기에 재능을 보여주세요. 심황 잼은 재미로 먹는 것 이상으로 구정 기간 동안 패스트푸드, 기름기 많은 음식, 알코올로부터 위, 간 등을 보호하는 데 도움이 됩니다. 게다가, 여성들은 심황 잼을 먹으면 피부를 더 매끄럽게 하고 붓기와 여드름 염증을 줄입니다.
– 울금 1kg 준비
-설탕 800g
-꿀 5큰술
– 레몬 1개 또는 식초 3큰술 사용 가능
– 바닐라 튜브 1개
– 강황 및 전처리 기술 선택
긁히거나 썩지 않은 신선한 강황을 선택해야 합니다. 강황은 씻은 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 얇을수록 설탕과 강황에 빨리 담가 잼을 만들수록 더 맛있습니다.
– 강황을 소금물에 담그기
강황은 채썰어 깨끗한 볼에 소금물을 푼 뒤 1시간 정도 담가둡니다. 다음으로 레몬 주스로 여과수를 끓입니다. 물이 뜨거우면 강황을 넣고 끓인 후 바구니에서 꺼내 물기를 뺍니다. 얼큰한 맛을 줄이려면 강황을 2~3번 끓이는 것이 좋다.
– 함침 설탕
강황은 미리 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 두꺼운 알루미늄 냄비에 모두 담는다. 과립 설탕 900g을 붓고 잘 섞습니다. 다음으로 혼합물을 보자 심황 설탕이 녹고 강황에 스며들도록 약 3시간 동안 설탕을 휴지시킵니다.
– 스위트 믹스 강황, 설탕
심황과 설탕의 혼합물을 스토브에 놓고 중불에서 볶습니다. 설탕이 끓으면 불을 줄이고, 그냥 약불로 유지하면서 설탕물이 풀이 되고 백설탕 전분이 울금 하나하나에 달라붙을 때까지 볶다가 바닐라 가루를 넣고 잘 저은 후 불을 끈다.
– 설탕이 접착되면 완제품이 노란색인 것을 볼 수 있습니다. 이때 불을 끄고 계속해서 부드럽게 저어가며 계속해서 설탕을 말려 강황에 달라붙게 놔둔다.
완성되면 가지고 계신 제품은 유리병에 담아 뚜껑을 닫은 후 사용해주세요.
